Catégorie : pâtisserie

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Un goûter rapide. Comment faire plaisir #pâtisserie sans douleur. Et accessoirement une réflexion sur l'état d'avancement du blog

Publié le elsemarLaisser un commentairePublié dans pâtisserie

Un bête quatre quarts c’est bien mais un peu « étouffe ». Pas le plus intéressant des desserts en pâtisserie. On peut lui donner de l’esprit en changeant deux petites choses. Du sucre roux à la place du sucre blanc. Et on peut y ajouter des cerises amarènes dans un sirop lourd. Alors, contrairement à ce que […]

tarte au yuzu-avekelse

Pâtisserie : tarte au yuzu curd. Et blog et blog.. Toujours la même obsession pour le blog. .. un peu de douceur néanmoins

Publié le elsemarLaisser un commentairePublié dans pâtisserie

Les fondamentaux de la pâtisserie sont les mêmes, mais les ingrédients nouveaux arrivent en masse. Le yuzu est un agrume chinois mis à la mode il y a quelques années, mais il y a un tel battage autour que je ne pouvais plus l’ignorer. Le yuzu peut-être utilisé en pâtisserie, mais aussi en cuisine ou […]